Alimentació en Adults Majors / La gent gran està en continu creixement perquè l'esperança de vida cada vegada és més gran. Vivim més anys, principalment pels avenços tecnològics i de la farmacologia. És una bona notícia que genera moltes expectatives però, per a alguns és una inquietud. El dilema està en que a una determinada edat, cal retirar-se, i això porta aparellat un menor ingrés per part d'una jubilació o pensió. Les necessitats del cos van anar canviant i amb un menor ingrés, és difícil ajustar-se als nous requeriments.
En aquesta nota intentaré explicar-te per una banda les noves demandes de l'organisme, a quins nutrients cal prestar atenció per incorporar i quins millor deixar-los de costat. Un dels canvis que es produeix és a nivell del greix i el múscul. D'una banda, anem perdent múscul i això, ho notem quan sentim que ja no tenim la força que solíem tenir. I d'altra banda, es va a acumular més greix per als moments que necessitem un extra d'energia potser, quan hi hagi una baixa ingesta o passem per una malaltia.
Per això, és important que es continuï fent alguna activitat física. Pot ser ioga, pilates, caminada, etc. D'acord, a l'avaluació del metge de capçalera, es podrà determinar quina és l'activitat que es pot realitzar. D'una banda, això serà que el greix no s'acumuli en grans nivells i de l'altra, que els músculs no es perdin en una gran proporció. L'augment de greix a nivell abdominal pot provocar un cert risc de complicacions que poden portar a colesterol i triglicèrids alts, hipertensió i diabetis, i amb això un augment de cardiopaties.
Cal que es redueixi el consum de carns vermelles i augmenti el consum de peix. No cal comprar llaunes de tonyina que no rendeixen tant i tenen una gran quantitat de sal. Es pot anar a la peixateria i comprar peixos més econòmics. També evitar o disminuir el consum de greixos: mantega, maionesa, embotits, carns fredes, productes de copetín com patates fregides, palets i chizitos. Tractar d'ometre la major quantitat de vegades possible, el consum productes de fleca com factures, pa de pessic, coques, galetes dolces.
Cuinar al vapor, bullit, saltat amb aigua, al forn, a la planxa però, obviar els fregits i la mantega. La disminució de la massa muscular no provocarà només la disminució de la força. Anem a sentir en molts casos, que el nostre intestí que té una capa muscular també es troba mandrós. I vam començar potser a estreñirnos, cosa que no ens passava. Per aquest motiu, el consum de vegetals i fruites és fonamental. Perquè a més de vitamines i minerals, tenen gran proporció d'aigua i fibra que són dos dels pilars per evitar la constipació. A més, si està en moviment i eludeix el sedentarisme, s'incrementen les possibilitats de poder anar al bany.
També es pot observar a aquesta edat que comença a aparèixer l'osteoporosi. Les fractures de maluc es produeixen per una banda perquè l'os està més feble i és més factible que es trenqui. Però, també en tenir menys força per la debilitat muscular, a l'ensopegar és més difícil mantenir-se en peu.
És important tenir un consum adequat de lactis per a la incorporació de calci. Per això, necessitem 4 porcions per dia. Si la llet, per si sola, no es tolera bé, es poden fer postrecitos de llet o preparar gelatina amb llet. També hi ha el iogurt i formatges untables o tous. Els més durs, a més de ser mes cars tenen molt de greix i sal, coses que necessitem disminuir.
D'altra banda, els sentits comencen a minvar. Ja no sentim tant gust al menjar, les olors es fan menys perceptibles el mateix que els sons. Pel que fa al sentit del gust, cal anar amb compte amb l'ús de la sal perquè, potser estiguem utilitzant més de la que podem incorporar. Per controlar la sal, un dels consells és salar els aliments una vegada que estiguin al plat. No posar-li sal a l'aigua del bull. També sempre preferir aliments frescos perquè els envasats tenen conservants, i aquests majoritàriament tenen sodi (sal). Als enllaunats, olives, i altres productes en salmorra, es poden esbandir amb aigua, així part de la sal se'n va. Hi ha aigües minerals que tenen una major aportació. Hem de inclinar-nos per les que menys quantitat tenen llegint bé el rètol.
Un altre dels factors als quals hem de parar atenció és a la set. El reflex baixar i molt. Per això, encara que no tinguem set, hem de obligar-nos a prendre aigua.
És molt comú la deshidrataci en aquest moment de la vida. As que, sempre tenir un got d'aigua a mà. I si ens aixequem al Baoa la matinada, tenir un got d'aigua a la tauleta de llum per poder prendre després. Tots aquests consells són generals, i no s'adeqüen a patologies específiques que poden existir. En primer lloc, cal tenir en compte el que ens diu el metge de capçalera.
Edici: Hugo Compagnoni
Autor: Soledad Cerasulo. Llicenciada en Nutricion. Nota Publicada en Revista Família Holística Edició Maig / juny 2016
VIST A: https://www.facebook.com/notes/hugo-compagnoni/alimentaci%C3%B2n-consciente-en-adultos-mayores-por-soledad-cerasulo/1012255455477981
