Taula de continguts amagar 1 L'efecte alcalí de l'umeboshi 2 Altres components del umeboshi 3 Efectes fisiolgics generals del umeboshi 4 Com utilitzar el umeboshi? 5 Prunes umeboshi Propietats, efectes fisiolgics i com prendre-les

La paraula umeboshi significa pruna hidratada. És una espècie de l'albercoc. Ha estat utilitzat com a menjar i medicina a la Xina, Korea i Japó. Les prunes fresques són escollides i assecades en estoretes d'arròs, i exposades al sol. També es deixen fora durant la nit. Durant els matins les gotes del rocio estoven les prunes. Al dia següent el sol les endureze de nou, ia la següent nit s'estoven de nou. Aquest procés es repeteix durant alguns dies. Com a resultat la pruna es torna més petites i s'arruga. És llavors quan s'empaquen les prunes en barrils, al costat de sal crua, i se'ls posa pes damunt. A través de l'acció de la sal i la pressió les prunes s'encongeixen, i el seu suc es forma en el fons del barril. Com la pruna ha estat ben assecada el suc no cobreix les prunes. El Umeboshi conté dues vegades més proteïnes, minerals i greixos que altres fruites. El calci, ferro i fòsfor són especialment abundants.

El Ume és també molt més ric en àcids orgànics que qualsevo altra fruita (especialment àcids cítrics i fosfòric). Aquests àcids no es descomponen en el procés de la fermentació.

L'efecte alcalí de l'umeboshi

Podem mantenir regularment un feble estat alcalí amb el pH (7.35 approximadamente) en la nostra sang consumint umeboshi. Sense exagerar aquesta pruna ha estat nomenada "la reina del menjar alkalina". Consumint 10 grams de umeboshi podem neutralitzar l'acidesa creada per consumir 100 grams de sucre.

Això es deu a tres factors:

* L'abundància d'àcid cítric fa l'absorció molt més fàcil d'altres aliments a l'intestí prim, de minerals alkalinos, com ara el ferro, magnesi, etc. L'àcid cítric es combina amb els minerals d'altres aliments, creant un sal mineral que és fàcil d'absorbir.

* L'umeboshi en si conté alta quantitat de minerals alcalins com ara el ferro, calci, manganès, potassi, etc. Com aquests minerals són digerits amb la presència de l'àcid cítric, s'assegura la seva absorció.

* L'àcid cítric descompon l'àcid làctic en la nostra sang i teixits.

Altres components del umeboshi

Els diferents àcids que es troben en el umeboshi ajuden a:

* Estimular el funcionament del fetge. L'umeboshi també ajuda a netejar les químiques artificials del nostre organisme.

* Accelerar el moviment peristàltic dels intestins; té un efecte antisèptic, i promou la digestió de les proteïnes.

* L'àcid que es troba a la pell de l'umeboshi també té un efecte laxant.

Efectes fisiològics generals del umeboshi

• La prevenció de la fatiga: La fatiga és sovint un resultat de l'acumulació d'àcids, que no són descompostos prou ràpid per al nostre metabolisme. La nostra sang es torna àcida quan consumim aliments molt yin o molt yang (com ara el sucre, farina refinada, i productes animals), també per la manca d'oxigen (per falta de moviment o exercici). Per entendre millor yin i yang veure el següent arxiu: yin i yang
  Quan la sang es torna més àcida ens torna més susceptible a les malalties infeccioses, del fetge, i malalties relacionades amb l'envelliment. Tal com hem esmentat anteriorment el umeboshi ajuda a descompondre ràpidament l'excés d'àcids en l'organisme.
• La prenvención de l'envelliment: L'envelliment és simplement un procés d'oxidació. L'umeboshi i el tamari té un efecte d'anti-oxidació a la sang.
• L'estimulació de la desintoxicació: L'umeboshi subministra energia contínuament a les cèl·lules actives tals com les cèl·lules del ronyó i el fetge. D'aquesta manera aquests òrgans poden fer la seva funció de desintoxicació a un nivell molt més eficient.
  La combinació d'aquests tres trets fisiològics de l'umeboshi serveixen per rejovenir el cos i augmentar la vitalitat.

Com utilitzar el umeboshi?

Es pot prendre un umeboshi tal com ve, o barrejar-lo amb aigua calenta o te kukicha o bancha, o també es pot barrejar amb l'arròs integral i fer boles d'arròs.

Es pot utilitzar l'umeboshi per:

* Excés d'acidesa a l'estómac
* Problemes intestinals
* cansament
* Després de consumir un aliment nociu tal com és el sucre.

La falta de gana

La falta de gana pot tenir nombroses causes: problemes de l'estómac, fetge, preocupació, calor, etc. L'umeboshi estimularà la secreció normal dels nostres sucs gàstrics. (Aquests són remeis generals per a l'adult, per a nens és millor preguntar).

restrenyiment

Si pateixes de restrenyiment prendre cada matí una pruna de umeboshi amb te bancha o kukicha. Prendre-ho immediatament al aixecar-se o amb l'esmorzar.

mal alè

El mal alè pot tenir nombroses causes: problemes dentals, de les genives, problemes estomacals, fermentació intestinal, problemes dels pulmons, etc. Qualsevol afecció acompanyada per un procés de degeneració intensa resultarà en una mala olor. L'umeboshi té un efecte anti - putrificante.

ressaca

La ressaca és resultat d'intoxicació alcohòlica i es pot manifestar com nàusea, vòmits, mals de cap, vertigen, etc. Remullar el umeboshi durant 5 minuts en aigua calenta o en te kukicha o bancha, beure el líquid i menjar la pruna.

marejos

Les dones embarassades sovint semblen per productes cids com ara el limno l'aranja. Aquest antull pot fins i tot ser la primera senyal d'embaràs. Durant l'embaràs la sang té la tendència de ser ms cida. Seguint els seus desitjos la dona embarassada intuitvamente intenta alcalinitzar la seva sang. No obstant això si s'alimenta de productes que produeixen acidesa tals com el pa blanc, sucre, carns etc, la seva sang romandre cida, i començar a experimentar nusea yvmitos. El vmito a les matins sovint es considera com un sntoma obligatori o normal de l'embaràs. No ho s, i és fins i tot daino. Vol dir que la sang de la dona embarassada est contínuament cida, i això afectar diversos dels seus òrgans i estructures, com ara el fetge, ossos i dents, i finalment la produir cansament. Una bona manera de prevenir els marejos matinals és prendre una pruna de umeboshi en cada àpat, i equilibrar la dieta diària.

Quan es produeixen les prunes de umeboshi tamb s'afegeixen fulles de color prpura en els barrils, aquestes es coneixen com fulles de shiso. Aquests fulls són riques en clorofil·la, vitamina A, B2, C, calci, ferro yfsforo. Tamb contenen un àcid que ajuda a dissoldre el colesterol.

Pot tamb calmar el sistema nerviós, activar el sistema digestiu, usar-se en casos de refredats comuns, tos, etc.

(Font: Michio Kushi)

Prunes umeboshi Propietats, efectes fisiolgics i com prendre-les