Cigrons amb Sagraments Vegetarians
Maite - Lekeitio, Biscaia, Espanya Temps de cocció: una hora
Ingredients: • cigrons 2 tasses • soja texturitzada, 200 grms • 2 pastanagues • 1 patata • 5 mongetes • un grapat de pèsols • salsa de soja • una ceba un all
Preparació: Posar el dia anterior en remull els cigrons, i les verdures i la soja texturitzada, l'endemà posar a coure tot junt entre una hora o hora i mitja, a part de fer un refregit molt ben picat amb la ceba, posar una paella amb oli d'oliva, daurar la ceba i quan estigui la carn d'olla al punt afegir-hi la ceba i un bon raig de salsa de soja fins que quedi a gust del consumidor. 'Bon profit !! Un plat molt complet, barat i que s'agraeix a l'hivern, i sobretot ple de vitamines.
Remenat de Carbassa
de: Joana - Gran Canària - Espanya Fàcil i ràpid.
Ingredients: • carabassa • llavors de carbassa • llavors de gira-sol • sèsam • ceba • all • oli d'oliva • sal de fines herbes • panses
Preparació: Ratllar la carabassa. Trossejar la ceba i l'all. Primer torrar una mica les llavors de carbassa i gira-sol amb el sèsam, a continuació, en una altra paella sofregir la ceba amb l'all i quan estigui daurat afegir la carbassa ratllada, les panses i deixar fregint durant uns cinc minuts, per acabar afegir les llavors i deixar durant cinc minuts.
Risotto Caprese de: Sebastian Amico - Miami, Florida, EUA
Aquesta és una recepta italiana en les èpoques de tomàquets frescos. És una mostra de sabors frescos a les herbes italianes com l'alfàbrega, òrgan, cebes i formatge muzarella. Temps de cocció: 20 minuts. Per a dues persones.
Ingredients: Arròs basmanti o arròs regular, 1 tassa, és millor el basmanti per portar el punt crema. 1 ceba 1 tomàquet orgue i alfàbrega a gust 250 gr formatge muzarella (millor un formatge vegà similar) 1 cullerada de mantega (vegana) sal i pebre a gust 1 tassa de vi blanc (opcional)
Preparaci: Tall les cebes en glaçons petits, salteu en una bonica olla amb oli. Una vegada que estan saltejades, posi arròs (1 tassa) ysllelo una mica a l'olla. Afegiu el vi, i una copa d'aigua. Un cop que est precuit ho deixes reposar mentre curtes el tomàquet, l'alfàbrega en juliana, i la muzarella a dauets. Afegeixes una copa ms d'aigua i comences a regirar a poc a poc per uns 5 minuts, l'arròs es transforma en una crema. És ah on se li posa el tomàquet, l'alfàbrega, l'òrgan, sal i pebre. Poses la mantega, regires tot i el serveixes en un plat, formant una muntanya en el medi. Si vols pots posar-li formatge parmesà en servir a taula.
PUBLICAT A: http://www.ivu.org/spanish/recipes/
