1) Els productes ecològics contenen més minerals i oligoelements que les fruites i hortalisses cultivades convencionalment (segons l'Institut Federal per a la Protecció dels Consumidors d'Alemanya).
2) Els aliments ecològics contenen més alcaloides i altres metabòlits essencials per al desenvolupament del cervell i la integritat del sistema immunològic. Milloren el creixement i desenvolupament de teixits i contribueixen a una major capacitat del cos per curar i reparar-se.
3) Els aliments ecològics no causen tantes al·lèrgies com els aliments cultivats convencionalment.
4) Les tècniques de biocristalización (tal com ho mostra la investigació científica realitzada per la Universitat Agrícola de Copenhaguen) mostren que els aliments ecològics tenen patrons de cristal·lització més ordenats que els dels aliments convencionals. En altres paraules, tenen menys entropia i més equilibri.
5) Les verdures cultivades tradicionalment contenen significativament més nitrats que els aliments produïts amb tècniques ecològiques (documentat per l'Institut Federal per a la Protecció dels Consumidors d'Alemanya). Aquests nitrats es transformen en nitrits en el tracte digestiu humà. Els nitrits es combinen amb les amines per formar nitrosamines. Les nitrosamines causen càncer.
6) Els pesticides utilitzats en l'agricultura convencional tenen una estructura molecular similar als estrògens i tenen una influència hormonal en la fisiologia. Poden crear desequilibris en les estructures i funcions dels teixits del cos, incloent el cervell, i poden causar tumors.
7) L'augment en el nombre de casos de limfomes no Hodgkin, leucèmia limfocítica crònica i tumors testiculars (totes malalties greus de càncer) poden ser, almenys en part, una conseqüència de l'augment de l'exposició a productes químics agrícoles (com s'informa a la revista Journal of Epidemiology and Community Health).
8) Els pesticides utilitzats en l'agricultura convencional estan relacionats amb l'augment de casos de càncer cerebral, leucèmia, discapacitats d'aprenentatge, i altres trastorns, segons l'American Public Health Association. L'American Public Health Association informa que aquestes substàncies suposen un gran risc per als nens, perquè el sistema nerviós i cos en desenvolupament d'un nen són més sensibles a aquests elements. S'estima que un milió de nens nord-americans que viuen en o prop d'explotacions agrícoles estan "submergits en pesticides" a causa de la contaminació de l'aire, l'aigua potable, la pols de la casa, i fins i tot la roba de treball usats en el camp per seus pares.
9) La llet ecològica conté més ACL (àcids linoleic conjugats) que la llet convencional. Els ACL tenen qualitats que inhibeixen el càncer i que són capaços de prevenir l'arteriosclerosi.
10) En una comparació entre els nivells nutricionals en els aliments convencionals i els aliments ecològics, els investigadors han trobat que la fruita ecològica contenia considerablement més fenols. Les plantes naturalment sintetitzen fenols per a la defensa contra plagues i malalties. Possiblement, les plantes ecològiques no tractades van ser estimulades a crear majors nivells d'aquestes molècules crítiques en resposta als atacs de plagues. Aquests compostos fenòlics que protegeixen la planta també han demostrat ser protectors de malalties en els éssers humans.
11) La producció d'aliments convencionals sobrecàrrega la terra i les aigües subterrànies amb fertilitzants artificials (principalment nitrats), així com amb els pesticides i herbicides. La presència d'aquests elements en l'aigua potable també causen càncer.
12) L'metà (CH 4) és un dels gasos més importants responsables de l'efecte hivernacle mundial i el quinze per cent (15%) del total d'emissions de metà és provocat per l'agricultura tradicional.
13) També s'ha demostrat que quan la fruita es recull prematurament, abans que maduren en l'arbre, no té el nivell complet de nutrients, que es desenvolupen només quan la fruita madura completa i naturalment en l'arbre. Per tant, les fruites i hortalisses recollides prematurament, per madurar durant la tramesa, no proporcionen la totalitat del valor del seu nutrició, en comparació amb els productes acabats de recollits i lliurats frescos al mercat. Per aquesta raó, els aliments ecològics de l'Agricultura vèdica Ecològica Maharishi seran recollits i lliurats al mercat d'aquí a un o dos dies - permetent que siguin recollits amb tots els seus nutrients plenament desenvolupats.
14) Finalment, el sistema de producció dels aliments ecològics no permet la incorporació dels aliments genèticament modificats. La invasió de l'alteració genètica en els aliments és una de les àrees que presenten el major perill per a la puresa dels nostres aliments. Alguns dels possibles perills inclouen l'al·lèrgia i toxicitat per als éssers humans i altres espècies, el desenvolupament d'organismes resistents als antibiòtics, la transferència horitzontal de gens, deriva genètica potencial, els possibles trastorns de la bioquímica i la microbiologia del sòl, el desenvolupament del desequilibri de nutrients, augment de l'ús de plaguicides, els danys als organismes beneficiosos, la creació de 'superhierbas' i 'superplagas', l'evolució de nous virus patògens de plantes i el sòl, la propagació de noves espècies invasores, la pèrdua de biodiversitat, el desenvolupament de càncers malignes (a partir de l'augment del factor de creixement insulnico associat amb l'ús de rBGH), i altres consideracions ambientals, tics, econòmics ia curt i llarg termini.
Els metges estan començant a recomanar els aliments ecolgics i en especial als seus pacients. Per al desenvolupament total del cos i del cervell, la digestiny el metabolisme adequat són essencials. Els components dels aliments desempean un paper crucial en aquest sentit. Descobriments científics moderns mostren clarament la superioritat dels aliments ecolgics sobre els aliments conreats de forma convencional.
Les 4 s dels productes ecolgics
Les persones que promovem agricultura i consum ecolgic, estem 100% convençudes en la conveniència i avantatges de canviar el nostre hbito de consum cap al ecolgic. Les raons objectives poden sintetitzar en quatre paraules que inicien amb la lletra s (ms saborosos, ms sans, ms segurs ims solidaris).
Sabien que cada dissabte el primer en esgotar-són els ous i pollastres ecolgics a la bioferia de Miraflores i al Mercat Saludable de la Molina?
Aquests dos productes simbolitzen el inclume que es mantenen els nostres sentits en identificar que ous i pollastres de criança ecolgica mantenen el real sabor. Els que an podem percebre qualitat en el gust, reconeixem la incomparable diferència del sabor dels ous i pollastres produïts respectant les lleis de la natura i la seva etòloga. És el nostres Cistelles Ecolgicasresultado esperat d'haver utilitzat aliments sense fertilitzants sinttics ni pesticides, ni maz / soja transgnica, com succeeix amb les gallines ponedores i els pollastres de carn, que fins i tot, els seus condicions de criança en total captivitat i amuntegament els genera destrs, provoca malalties i el cercle viciós de recórrer als antibitics per evitar-les.
Igual que ous i pollastres ecolgics, els altres productes tenen la preferència de les / els consumidors perquè són ms saborosos i fraganciosos.
Lligat al saborós ve la segona s de seguretat, ja que quan un consumeix productes ecolgics podem tenir certesa que les nostres filles i fills consumirn hortalisses, fruites, minestres, grans, lliures d'agroqumicos, com les fumigacions amb potents insecticides, fungicides i herbicides. Fins i tot, optar per productes no alimentaris, com les peces de cot ecolgic ens brinda la seguretat d'evitar l'ús inadvertit de roba de cot transgnico, obtingut amb l'herbicida glifosat, que les pells sensibles ho detecten manifestndose en al·lèrgies.
Finalment, si es tractés de productes processats, els aliments ecolgics brinden seguretat a l'prohibir l'ús d'additius com colorants, saboritzants, preservants i inclusivament, entrades transgènics. Per tant, un processat de tipus ecològic es procurarà d'entrades de procedència ecològica i no utilitzarà colorants com la tartrazina ni 'saboritzants' com el glutamat monosòdic o el diacetil ni preservants com el BHT o el benzoat.
En nom de brindar un consum segur a les seves filles / fills, procúreles aliments ecològics lliures de fertilitzants sintètics, pesticides, transgènics, additius.
La tercera "s" es desprèn al seu torn de l'anterior, ja que sent els aliments segurs, seran més sans i el nostre organisme realment es nodrirà amb aliments saludables dels que s'extraurà tota l'energia i la vitalitat suficient per desempañarnos amb entusiasme en les nostres tasques diàries.
Si els estudis demostren que els elements dels fertilitzants sintètics, els plaguicides, herbicides condueixen cap a l'alteració i degradació de les nostres funcions vitals per què seguir-los consumint? i pitjor encara per què promoure'ls i advocar per ells?
Certament, que trist i mesquí interès el motivar-se a fomentar una agricultura per a la mort, la mort de la natura que inclou els recursos naturals i la humanitat.
Els aliments HAN ser la nostra font diària de fortalesa, mobilitat, empenta, vivacitat, vigor i longevitat. Cal prendre consciència que els mals crònics i les malalties NO són qüestió d'atzar o la mala fortuna; són totalment conseqüència de mals hàbits.
Per això, la quarta "s" dedica la seva mirada a la solidaritat. Solidaritat pel seu respecte cap a l'entorn i les persones que la composen, que procura i busca el benestar col·lectiu i la construcció d'una societat amb qualitat de vida i progrés. Una solidaritat que no s'influeix, ni admet, ni permet ni és indiferent a la roñería dels que anteposen els seus interessos particulars a la salut de les persones i la salut del planeta.
Solidaritat també amb les / els petits productors i els sectors menys afavorits, com les dones que atenen a les seves famílies i de pas es donen temps per somiar en millors oportunitats. La totalitat de les / els productors ecològics de les biofires, ecoferias o mercats saludables, són petits i ve superant la seva situació de pobresa gràcies al suport de consumidors avançats, com els que van cada dissabte a comprar-. Les fires ecològiques locals es constitueixen en espais d'oportunitat cap a millor qualitat de vida, tant per a consumidors com per a productors.
Una cinquena 's' podria agregar-se a les anteriors i està lligada a la promoció de l'agrobiodiversitat local, ja que els principis agroecològics motiven la 'sobirania' dels productes nadius, i els costums i cultura general local.
5 Aliments que hauríem de deixar de menjar des d'avui mateix
Podem parlar tot el dia sobre "menjar amb moderació", però si el que estem menjant amb moderació consisteix en aliments processats, a força d'ingredients ensucrats i conservants, podem anomenar-lo pel seu nom: enverinament gradual d'aliments tòxics. Si la seva dieta es compon de poc més que de menjar ràpid, pollastre fregit, dolços i aperitius envasats, vostè podria estar en camí de convertir-se en una de tantes persones obeses i que pateixen de malalties del cor. Amb base en estudis científics recurrents que demostren la seva toxicitat per a la nostra salut, aquí hi ha cinc àpats que ha de deixar de consumir des d'avui mateix.
soda
Tot el que diguem sobre la soda és poc. És una recepta per a la malaltia disfressada amb una beguda deliciosa i bombolles. Analitzem els ingredients que es troben en una llauna de refresc tradicional, convencional. El benzoat de sodi és un conservant que es troba en els refrescs i que s'ha relacionat amb la tríada fantasma de les al·lèrgies, l'asma i l'èczema. L'àcid fosfòric, és l'element químic que li dóna al refresc seu sabor metàl·lic, s'ha demostrat que causa l'osteoporosi i la càries dental (que causa més dany als ossos que l'àcid d'una bateria, afriman alguns experts). Aquest àcid, sí àcid, esgota el calci i altres minerals del cos, ja que s'excreta per l'orina, enduent-se les substàncies de les que estan formats els nostres ossos i dents. A causa de l'alta quantitat de minerals que s'eliminen del cos, l'àcid fosfòric també mal als ronyons i està relacionat amb problemes renals en els bevedors. La majoria dels refrescos tradicionals encara estan endolcits amb xarop de blat de moro d'alt contingut en fructosa, un edulcorant que ha estat objecte de molts estudis en els darrers anys, vinculándoselo amb la síndrome metabòlica, l'obesitat, la diabetis i les malalties del cor. Per als fabricants de refrescos que s'utilitzen "la canya de sucre natural, " els consumidors han de tenir en compte que els sucres que es troben encara en quantitats tan elevades en els refrescs produeixen càries i obesitat. De fet, s'estima que els bevedors regulars de refrescs tenen un 80% més de probabilitats de desenvolupar diabetis tipus 2 que els no bevedors. Pásese a l'aigua, per favor.
Els aliments fregits
Hi ha hagut una gran quantitat d'investigacions sobre els efectes en la salut dels aliments fregits. Diversos estudis a tot el món han trobat correlacions entre els aliments fregits, les carns en particular, i la prevalença dels càncers desenvolupats en el cos. Si bé molts estudis han estat considerats "no concloents", un estudi molt interessant i recent l'any 2010 va determinar que les carns molt fetes, especialment les carns fregides, dupliquen els riscos d'una persona de desenvolupar càncer de bufeta en comparació de la carn poc feta. L'autor principal de l'estudi, el professor Xifeng Wu, ha informat que, "Aquests resultats donen suport amb força el que sospitem de les persones que mengen molta carn vermella, sobretot la carn vermella molt feta, com fregida oa la graella, semblen tenir una major probabilitat de patir càncer de bufeta ". Curiosament, els aliments fregits també augmentar la prevalença d'asma en els pacients, segons diversos estudis.
menjar ràpid
El menjar ràpid conté tan pocs aliments que bé podria ser anomenada "comestibles ràpids." La empenyem a través de les nostres goles i, finalment surt, però ¿això és suficient per a qualificar-la com a aliment ?. El graciós és que el menjar ha d'alimentar el cos (és a dir, nodrir-lo d'alguna manera). El menjar ràpid fa altra cosa més que alimentar, simplement satisfà la fam fins a l'hora del dinar següent. Per començar, el menjar ràpid és ridículament alta en greix, calories i sodi. En un estudi, el menjar mitjana comprada pels clients de menjar ràpid enquestats contenia 827 calories. Per a aquells que necessitin un recordatori, l'adult mitjana necessita només de 1.800 a 2.000 calories en un dia complet. Aquestes 827 calories suposen aproximadament la meitat de les calories que la majoria dels adults necessiten en un dia complet, deixant poc espai per esmorzar, sopar, snacks, postres i altres aliments que en realitat aporten nutrients essencials (cereals integrals, verdures, fruites i proteïnes magres).
Però si no és un comptador de calories, potser no li importi que el menjar ràpid està carregada d'ingredients artificials i conservants. A més de les grans quantitats de conservants i greixos trans en el menjar ràpid, la majoria de les cadenes segueixen depenent en gran mesura de glutamat monosòdic per l'ingredient principal dels condiments.
Productes de farina blanca
La farina blanca és un dels aliments processats més perillosos de la nostra generació. Hem pres alguna cosa sa i nutritiu (el gra sencer) i ho hem transformat en una cosa gairebé impossible d'identificar pel cos i tractat amb productes químics.
La farina al principi prové d'un gra integral que consisteix en germen, el segó i el endosperma. Per refinar el gra, el germen i el segó es treuen, i la majoria de la fibra, minerals i nutrients essencials també es desprenen en el procés. Aquest gra refinat condueix a una ràpida alliberament d'insulina del cos quan es consumeix, el que condueix a un excés de treball del pàncrees i una major capacitat d'emmagatzematge de greix (que condueix tant a la diabetis i l'obesitat). Però també hi ha els processos de blanqueig i desodorització pel qual la majoria de les farines passen. Un sub-producte d'aquest procés és una substància química anomenada aloxana que es forma en la farina, que s'ha lligat a una fallada del pàncrees, una incapacitat per produir insulina i el desenvolupament de diabetis de tipus 2.
productes forn
La majoria dels productes forn preparats comercialment són igual de dolents per a vostè com els altres quatre "aliments" citats, ja que contenen un nombre de les mateixes toxines, però en forma de panets dolços, croissants i magdalenes. Les cadenes de menjar ràpid i fleques de les cadenes de supermercats utilitzen més o menys la mateixa quantitat d'ingredients per als forn: Margarines i olis vegetals processats, farines blanques, sucres refinats, i afegeixen grans quantitats de conservants i additius. ¿Sona com la mateixa recepta per al desastre, com la soda, el menjar ràpid i el pa blanc ?. Ho és.
Per donar als productes forn comercials seva mantegosa i escamosa textura, la majoria estan preparats amb margarina o olis vegetals processats, que es tradueixen en els greixos trans, els greixos que ara entenem que produeixen les malalties del corazny l'augment dels nivells de colesterol. Prcticament tots els productes forn estan fets amb farines blanques (vase més amunt per raons d'evitar aquest aliment). Els que estan etiquetats com elaborat amb grans integrals han de ser analitzats amb molta cura per veure si sols s'usen 100% grans sencers o (com en la majoria dels casos) els grans sencers sols apareixen en algun lloc de la llista general dels ingredients de sempre, però mentre la farina segueix sent la reina conductora d'aquest tren del mollete. D'altra banda, els productes forn estan sempre carregats de sucres, en general blanquejats, sucre blanc refinat. Hi ha un bon material de lectura al New York Times en el qual l'autor explora la idea que tot el sucre és txica, en qualsevol quantitat. I mentre que per a alguns les cadenes de menjar rpida i de cafè s'han introduït línies de mini productes de fornera per al consumidor conscient de la salut, aquests aliments es segueixen produint amb una llista d'ingredients de la majoria de nosaltres no pot ni pronunciar. Aqu hi ha una llista d'ingredients d'una peça d'una cadena de cafè i el seu popular coca de lliura. sucre, farina de blat enriquida amb blanquejada, (farina de blat, niacina, ferro reduït, mononitrat de tiamina, riboflavina i cid flico), ou, mantega sense sal (pasteuritzada de crema [de llet] ), sucre en pols (sucre, mid de dacsa), aigua, suc de llimona (suc de llimona de concentració [aigua, suc concentrat de llimona], benzoat sdic, metabisulfit de sodi i sulfit de sodi [conservadors], oli de llimona), mantega vegetal (palma i l'oli de canola), emulgent (sters de propilè, mono-i diglicridos, lactilato de sodi, el fosfat triclcico), llet sense greix, pols de coure (pirofosfat cid de sodi, bicarbonat de sodi, mid de dacsa, fosfat monoclcico), mid dels aliments modificat, natural sabor, sal, refredar la base (dextrosa, cid estèric, agar-agar, sal, pectina, goma guar, hexametafosfat de sodi), jarab i de dacsa, gust de mantega natural (maltodextrina, gust de mantega natural, achiote ycrcuma [per al color]), blat vital gluten, goma guar, goma xantana, oli natural de llimona, el PAS beta carotè (la maltodextrina, xarop de glucosa, goma rab, oli vegetal, tocoferol, vitamina C, beta carotè pur, dixid de silici), dixid de titani. pot contenir motlle ruixat (oli de canola, lecitina de soja, poden contenir oli mineral i / o sabor natural). Hola, has arribat a aquest punt en el paràgraf? Felicitats, vostè acaba d'arribar al final dels ingredients. S'ha guanyat el seu tros de pastís.
L'elecci és seva. Podem menjar el que vulguem amb moderacin, amb l'esperança que estem menjant una mica menys de verí, suficient per fer que el nostre cos no posi malalt, i ens diem que una mica d'espinacs en el sopar far tot el dolent desaparegui. O almenys podem reconèixer que certs aliments, en qualsevol quantitat, a poc a poc estan fent un flac favor als nostres cossos, i en lloc d'encaixar en una dieta equilibrada, són simplement petits us desequilibris que, a poc a poc, causen que les nostres estructures internes arribin a desequilibrar-se. La conclusi és simple: Menjar bé, viure bé.
