Si vostè es troba bevent la llet convencional, aquesta llet que normalment compra a la seva botiga de mercat ha d'aturar ... Per què? A causa de que és perillós per a la salut. La pasteurització és el procés utilitzat per escalfar la llet a una temperatura específica durant un temps determinat. L'objectiu és matar bacteris potencialment dolentes que poden haver trobat el seu camí en la producció de llet. El problema amb la llet pasteuritzada, és que mata tots els bacteris beneficioses com els probiòtics, així com les vitamines, els minerals i la desnaturalització de les proteïnes que ens porten a alguns problemes de salut.
Quina és la veritat sobre la llet pasteuritzada?
- Pasteurització d'alta temperatura:
La llet s'escalfa a 161º durant 31 segons per tal d'esterilitzar la llet. El problema és que això també mata els enzims, gran part dels microorganismes saludables, i el més important és que desnaturalitza les proteïnes.
En essència, la pasteurizacin d'alta temperatura mata la llet i fa que sigui molt ms difcil per al seu cos digerir-la. Normalment, això pot conduir a malalties inflamatòries intestinals, entre altres. Per a moltes persones, no és tan bona idea beure llet pasteuritzada.
- Ultra-pasteuritzada:
Es tracta de la major part de la nostra llet d'avui, el que normalment trobar-nos en una botiga de queviures. La ultra-pasteurizacin escalfa la llet a 280 durant uns pocs segons. La ra per a l'ús d'ultra-pasteurizacin és perquè mata tot.
La ultra pasteurizacin no noms mata als bacteris potencialment perjudicials en la llet, sinó que també dia a totes les vitamines, minerals i altres nutrients continguts originalment en la llet.
Aquest procés tamb mata els enzims saludables que ajuden al cos a digerir la llet, i beure-ho sense els enzims pot conduir a la intolerància a la lactosa. És important encaridament allotjar tan lluny com sigui possible ms de la llet pasteuritzada, la ultra-pasteuritzada, ja siguin orgnica o no.
- La pasteurizacina baixa temperatura:
La llet s'escalfa a 145. Això és significatiu perquè és inferior a la temperatura que mata la majoria dels enzims beneficioses i les protenes romanen intactes. El principal inconvenient de la llet pasteuritzada a baixa temperatura és que algunes de les enzims i els probiticos poden ser danyats.
No obstant això, mitjançant el cultiu (fermentaci amb bacteris bones) aquest lacti i fabricaci de iogurt okfir per exemple, molts dels probiticos s'afegeixen de nou. Això tamb millora la digestibilitat de la lleteria.
La baixa temperatura és el més proper als productes de llet crua que la majoria de nosaltres pot aconseguir. Si no pot aconseguir llet crua, aquesta és la següent millor opció. És recomanable el consum de llet i altres productes lactis que han estat pasteuritzats a baixa temperatura.
- La llet crua:
La llet crua no és climatitzada i mantindrà tots els enzims i altres nutrients que donen suport a la digestió i absorció. Avui en dia, vostè pot comprar els formatges purs a la seva botiga local d'aliments saludables i és legal comprar-causa que els formatges es van envellir durant 60 dies o més.
Per comprar la llet crua, iogurt o quefir pot anar al seu mercat local d'agricultors i comprar-ho per si mateix.
on aconseguir-
Pot ser difícil de trobar llet de baixa temperatura o productes lactis crus, però algunes botigues estan començant a portar més d'aquests productes. Moltes botigues porta a alguns formatges crua i pasteuritzada a baixa temperatura, algunes àrees tindran la llet també.
Tots els productes orgànics, més enllà d'haver estat a pasteuritzats a baixa pasteuritzada temperatura, són molt millors que consumir aliments que hagin passat per tractaments industrials.
AUTORA: JoT333, redactora de la família de hermandadblanca.org
