Taula de continguts amagar 1 El Culantro com a medicina tradicional per al Esperit 2 Nutrients que es troben en el coriandre habanero o coriandre 3 Beneficis addicionals del Culantro 4 Com podem utilitzar aquesta herba?

El coriandre o foetidum eryngium, és originalment de Sud-amèrica i Mèxic. També conegut com cimarrón, coriandre, alcapate, recao, coriandre de terra, coriandre habanero, coriandre de muntanya; és una herba popular per la seva olor penetrant.

Això no impedeix que sigui utilitzat en la cuina de tot el món, tant en els països d'Amèrica Llatina, com a Àsia. El coriandre, no s'ha de confondre amb el coriandre, que, tot i que tots dos tenen un gust similar, el primer és molt més fort que el segon.

Igual que moltes herbes que es fan servir per cuinar, el coriandre també té beneficis addicionals per a la salut que podrien ser d'utilitat per a vostè.

El Culantro com a medicina tradicional per l'Esperit

Molt coneixen de l'eficàcia per a l'esperit de les males herbes, però no molts estudis han entrat a la planta com s'ha fet en altres herbes. Al Carib s'utilitza amb fins estrictament medicinals al costat dels seus aplicacions culinàries. Quan s'utilitza com una cura s'ha pensat per tractar els símptomes de:

• asma
• mal de panxa i mal d'orella
• problemes digestius (per exemple, cucs, diarrea)
• picades d'insectes o serp
• febres
• malària

Nutrients que es troben en el coriandre habanero o coriandre

No només les fulles, sinó també l'arrel del coriandre havanera s'han trobat estar ple de nutrició. En plats tradicionals, tots dos s'han usat per calmar els dolors d'estómac, i hi ha hagut investigacions sobre si pot o no funcionar com un anti-diabètic.

Igual que moltes altres herbes, aquesta herba conté en el seu interior molts dels nutrients vitals que els éssers humans necessiten per sobreviure. Aquestes inclouen:

• ferro
• riboflavina
• carotè
• vitamina A
• vitamines B1 i B2
• vitamina C

El coriandre també conté altes quantitats de proteïnes i hidrats de carboni de manera que, en teoria, hauria de ser bo per als vegetarians que necessiten mantenir els seus nivells de proteïna sense menjar carn. S'ha utilitzat com a estimulant de la gana per a aquells que estan lluitant per menjar.

Beneficis addicionals del Culantro

• Té una forta activitat antioxidant
• Ajudar a prevenir el dany cardiovascular
• Proporciona sentiments de calma
• Promou nivells normals de sucre en la sang
• Ajudar a millorar la qualitat del son
• L'oli de llavor de coriandre té propietats antioxidants que poden reduir l'estrès oxidatiu
• Té potencial davant d'una forma oral del fong càndida
• Combat diversos tipus d'organismes nocius
• Fomenta la salut neurològica, a l'descoratjar l'estrès oxidatiu
• Promou l'equilibri normal de líquids
• És compatible amb la salut òssia
• Conté nutrients, com la vitamina A, que donen suport a la salut dels ulls.
• És utilitzat per produir olis essencials que actuen com a conservants d'aliments naturals
• Animar els moviments intestinals normals.

Com podem utilitzar aquesta herba?

El coriandre encara que té un fort en sabor i olor, el cimarrón o coriandre pot ser molt saborosa quan s'utilitza correctament. A Vietnam és un ingredient comú cada vegada més popular en els plats de Pho, de manera que podria feliçment tallar alguna i escampar sobre la guarnició i aromatitzar. En essència, es pot utilitzar com el coriandre, excepte que necessita ser utilitzat amb molta més moderació.

Una bona alternativa és fer un te o una decocció. Per a un te, simplement cuinar les fulles en una mica d'aigua com ho faria amb un te de menta fresca. Per a una decocció de bullir les fulles per un llarg temps fins que els olis s'alliberen i beure-la. Si el gust és desagradable per a alguns, això és, possiblement, un senyal que s'està fent la seva feina.

Com sempre, si pateix d'alguna de les malalties o deficiències esmentades en aquest article, ha de buscar l'assessorament d'un metge i discutir els remeis i cures amb ells primer.

Autor: JoT333, redactora de la gran família de hermandadblanca.org