Nosaltres, els metges, amb tota la nostra formació, els coneixements i l'autoritat que un va adquirint, tendim a augmentar el nostre ego i difícilment admetem que ens hem equivocat. I no obstant això, he de confessar que m'he equivocat. Com cirurgià del cor, amb 25 anys d'experiència, amb més de 5000 cirurgies realitzades de cor obert, avui ha arribat el moment de reparar el dany mitjançant els fets mèdics i científics. He estat formant durant molts anys a altres metges, d'aquests als quals després s'etiqueta com "formadors d'opinió".
Assetjats per la literatura científica, assistint de forma contínua a seminaris, els creadors d'opinió han insistit que les malalties coronàries són el resultat del simple fet de tenir uns nivells de colesterol molt elevats en sang. L'única teràpia acceptada ha estat la de prescriure medicaments per baixar el colesterol i una dieta molt restringida en greixos. Un menor consum de greixos portaria amb si una disminució en la quantitat de colesterol i es reduirien les malalties coronàries.
Qualsevol desviació d'aquestes recomanacions es considerava una heretgia i donava lloc a la realització de males pràctiques mèdiques. Però no està funcionat! Aquestes recomanacions no són ni científicament ni moralment defensables. El descobriment fa uns anys que és la inflamació a la paret arterial la causa real de la malaltia cardíaca, és el que poc a poc està donant lloc a un canvi de paradigma en la forma en què són tractades les malalties cardíaques i altres malalties cròniques . Les recomanacions dietètiques establertes des de fa molt temps han provocat epidèmies d'obesitat i de diabetis, conseqüències que empetiteixen qualsevol altra plaga històrica en termes de mortalitat, sofriment humà i de greus conseqüències econòmiques.
Tot i que el 25% de la població pren costosos medicaments a base d'estatines, i malgrat el fet que hem reduït la quantitat de greix present en la nostra dieta, cada vegada moren més persones per malalties que afecten el cor. Les estadístiques de l'American Heart Association indiquen que 75 milions de nord-americans pateixen malalties cardíaques, que 20 milions pateixen diabetis i 57 milions pre-diabetis. Aquests trastorns afecten cada vegada a persones més joves, en major nombre cada any. En poques paraules, sense la inflamació corporal no és possible que s'acumuli el colesterol en les parets dels vasos sanguinis i es causin d'aquesta manera malalties cardíaques i apoplexies. Sense inflamació, el colesterol es mou lliurement per tot el cos; és la inflamació el que fa que el colesterol quedi atrapat. La inflamació no és un procés complex, es tracta simplement d'una reacció natural del cos davant invasors estranys, com ara bacteris, toxines o virus. El cicle inflamatori és una forma de protegir el cos davant invasors bacterians i virals. No obstant això, si s'exposa de forma crònica al nostre organisme a toxines o aliments que el cos humà no està preparat per processar, es produeix llavors una inflamació crònica. La inflamació crònica és tan nociva com a beneficiosa una inflamació aguda.
Quina persona assenyada s'exposaria de manera intencionada en repetides ocasions a aliments o altres substàncies que sap li causen dany corporal? Bé, potser els fumadors, però almenys es tracta d'una decisió voluntària. La resta ens limitem a seguir la dieta recomanada, baixa en greixos i alta en greixos poliinsaturats i carbohidrats, sense saber que estem causant repetides agressions als nostres vasos sanguinis. Aquesta agressió repetida produeix una inflamació crònica que condueix a la malaltia cardíaca, als accidents cervell vasculars, a la diabetis i l'obesitat.
Permetin-me que l'hi repeteixi: la lesió i inflamació dels nostres vasos sanguinis està causada per una dieta baixa en greixos, una cosa recomanat durant anys per la medicina convencional. Quins són els majors culpables de la inflamació crònica? En poques paraules, la sobrecàrrega d'hidrats de carboni simples i aliments molt processats (sucre, farina i tots els productes derivats) i un excés de consum d'olis vegetals amb omega-6, com ara olis de soja, blat de moro i gira-sol, que es troben presents en molts aliments processats.
Visualitzi el següent: un raspall dur que repetidament es frega sobre la pell fins que aquesta es torna vermell i sagna, això durant diverses vegades al dia, així diàriament durant 5 anys. Si es tolerés aquest raspallat, es produiria sagnat, inflor de la zona afectada, que cada vegada seria pitjor a mesura que repeteix l'agressió. Aquesta és una bona forma de visualitzar el procés inflamatori, i és el que podria estar passant en el seu cos ara mateix. Independent d'on es produeixi el procés inflamatori, bé interna o externament, és el mateix. He observat l'interior de milers i milers d'artèries. Una artèria malalta es veu com si algú hagués agafat un raspall i ho hagués fregat diverses vegades contra les parets. Diverses vegades al dia, tots els dies, els aliments que mengem produeixen petites lesions, sobre les quals es produeixen altres, de manera que és la causa que el nostre cos respongui de forma contínua amb inflamació.
Tot i que resulta temptador assaborir els dolços, els nostres cossos responen de forma alarmant, com si un invasor estrany ens declarés la guerra. Els aliments estan carregats de sucre, carbohidrats simples, o processats amb omega-6, un dels pilars de la dieta nord-americana durant diverses dècades. Aquests aliments ens enverinen lentament a tots. Com un simple dolç produeix una cascada d'inflamacions que fa que el cos malalt? Imagineu que ruixa el teclat amb mel; això és una representació visual del que passa dins de la cèl·lula. Quan consumim hidrats de carboni simples, com ara el sucre, els nivells de sucre en la sang s'eleven ràpidament. Com a resposta, el pàncrees segrega insulina, la missió principal és que el sucre arribi a totes les cèl·lules on s'emmagatzema l'energia. Però si la cèl·lula està plena, si no necessita més glucosa, es rebutja l'excés per evitar una disfunció dels processos que es duen a terme al seu interior. Quan les cèl·lules rebutgen l'excés de glucosa, s'eleven els nivells de sucre en sang, augmentant la producció d'insulina, i s'emmagatzema en forma de greix.
Què té a veure tot això amb la inflamació? La quantitat de sucre en sang es controla entre uns valors màxims i mínims molt estrets. Les molècules de sucre s'uneixen a una àmplia varietat de proteïnes, que lesionen les parets dels vasos sanguinis. Aquesta lesió repetida de les parets dels vasos sanguinis desencadena la inflamació. Quan puja el nivell de sucre en sang diverses vegades al dia, tots els dies, és com fregar amb paper de vidre el delicat interior dels vasos sanguinis. Si bé no pot observar-lo, pot estar segur que passa es.
Ho he vist en més de 5000 pacients sotmesos a cirurgia durant els 25 anys que porto exercint. Tots ells tenien un denominador comú: la inflamacin de les artèries. Tornem a l'assumpte dels dolços. Sota el seu innocent aspecte, no sols contenen sucre, sinó que també ests elaborats amb cids grassos omega-6, com ara els provinents de la soja. Les patates fregides es fron amb oli de soja, molts aliments processats es fabriquen amb cids grassos omega-6, perquè es tinguin ms llarga durada. Mentre que els greixos omega-6 són essencials en formar part de la membrana cel·lular, i es controlar el que entra i surt de la cllula, han d'estar en un equilibri adequat amb els omega-3.Si aquest equilibri es trenca pel consum excessiu d'cids grassos omega-6, la membrana de la cllula produeix unes substàncies qumiques anomenades citoquines, que causen directament inflamacin.
Avui dia, la dieta sol produir un desequilibri molt gran entre aquests dos tipus d'cids grassos. La relació de desequilibri pot estar entorn de 15: 1, o fins i tot de 30: 1 en favor dels cids grassos omega-6. Això produeix una enorme quantitat de citocines que causen la inflamacin. L'ideal seria una proporci de 3: 1 perquè fos saludable. Per empitjorar encara ms les coses, el sobrepès produeix una sobrecàrrega de cllules greixos que aboquen grans quantitats de productes qumics pro-inflamatoris, el que se suma a les lesions causades pels alts nivells de sucre en sang. El procés que comen consumint productes dolços es converteix en un cercle viciós que amb el temps genera una malaltia cardaca, elevada pressi arterial, diabetis, i finalment, Alzheimer, si el procés inflamatori no disminueix.
No es pot oblidar el fet que com ms es consumeixen aliments processats, ms es dispara la inflamacin, una mica cada dia. El cos humà no pot processar, ni va ser dissenyat per consumir, els aliments envasats amb sucre i preparats amb cids grassos omega-6. No hi ha altra solució per disminuir la inflamacin que consumir els aliments el ms proper possible al seu estat natural. Per reconstruir un mscul, s'han de consumir ms protenes. Per energia triï carbohidrats complexos, com ara els presents en fruites, verdures i grans integrals. Redueixi o s'elimini el consum dels cids grassos omega-6, com ara l'oli d'Mazy soja, i els aliments processats que s'han elaborat amb aquests olis. Una cullerada d'oli d'maz conté 7, 280 mg d'cids grassos omega-6; la soja 6, 949 mg. En el seu lloc, utilitzeu oli d'oliva o mantega, procedent d'animals alimentats amb pastura. Els greixos animals contenen menys del 20% d'omega-6 i són molt menys propenses a produir inflamacin que els olis poliinsaturats, dels quals es diuen que són suposadament saludables. No és cert que els greixos saturats produeixin malalties cardíaques.
Tampoc augmenten en excés els nivells de colesterol a la sang. Ara sabem que el colesterol no és la causa de la malaltia cardíaca, així que la preocupació pels greixos saturats resulta absurda avui dia. La teoria del colesterol va portar a recomanar aliments sense greix, amb poques calories, el que va portar amb si el consum d'altres aliments que han causat aquesta epidèmia d'inflamacions.
La medicina convencional va cometre un gran error quan va aconsellar a la gent que evités els greixos saturats en favor dels aliments rics en àcids grassos omega-6. Ara tenim una epidèmia d'inflamació de les artèries, que condueix a malaltia cardíaca i altres morts silencioses. El que vostè pot fer és consumir aliments integrals, dels que la seva àvia sabia, i no aquesta moda de consumir tants aliments processats. Eliminant els aliments que produeixen inflamació i afegint els nutrients essencials presents en els aliments frescos no elaborats, es revertirien els danys en les artèries i en tot el seu cos.
FONT: http://www.pedromogna.com/el-gran-engano-del-colesterol-dr-dwight-lundell-from-es-ias/El gran engany del colesterol, pel Dr Dwight Lundell
5 maneres sorprenents per controlar el colesterol
Per a les persones que lluiten contra el colesterol alt, l'elecció dels menjars pot ser un desafiament, encara que la seva elecció adequada és essencial ... restaurants, festes, fins i tot una petita reunió a l'oficina pot presentar temptacions poc saludables. No obstant això, simples modificacions dietètiques poden ajudar a eliminar aquestes opcions no saludables:
Redueixi el sucre i la farina. Investigacions recents indiquen que l'addició d'edulcorants i carbohidrats a base de farina (blanca) els quals són massa abundants en la dieta, són els principals contribuents a l'obesitat i les malalties del cor.
Eviteu els greixos trans. Mantenir allunyat dels productes que llisti "oli parcialment hidrogenat" en les etiquetes, especialment els berenars com ara llaminadures o crispetes de blat de moro de microones.
Utilitza all fresc amb regularitat en els seus àpats. L'all s'ha demostrat que ajuda a baixar els nivells de colesterol.
Beure te verd cada dia. Els antioxidants en el te verd ajuden a reduir el colesterol i prevé que el colesterol a la sang s'oxidi.
Menjar molta fibra soluble. Té un potent efecte reductor del colesterol. Les millors fonts són els fesols i les llenties, pomes, cítrics, la civada, l'ordi, els pèsols, les pastanagues i la llinosa mòlta.
Font: Andrew Weil-
BioConsciente
Adriana Zangarini
Coach de Salut Holística
