Taula de continguts amagar 1 Què és la Macrobiòtica? Març 2 Aliments habituals en la dieta macrobiòtica 3.1 Aquests nutrients els trobem en: 4 5 6 7 L'Macrobitica, una altra opció natural

Som literalment el que mengem, els aliments creen la nostra sang que alimenta les cllules, els òrgans, el cervell. Sense aliments la vida no és possible.

La ciència macrobitica est basada en un conjunt de normes i consells orientats a perseguir una vida saludable i duradora. El japons Georges Ohsawa, va ser el seu creador i el 1957 aquesta filosofia es va donar a conèixer al món occidental.

Qu és la Macrobitica?

La paraula macrobitica fa referència a una manera de vida no només basat en una dieta determinada o en aliments bons i dolents ja que no hi ha bo ni dolent, cada aliment té una energia i uns nutrients determinats, i coneixement ndolos els podem utilitzar adequadament per al nostre benefici i el de la humanitat, evitant aquells que ens perjudiquen. El coneixement del que ens convé o no a nivell d'aliments sorgeix de l'estudi, de la observaciny de l'experiència, cosa que requereix el seu temps i el seu procés.

A la fi del segle XIX, el metge i filòsof japonès Sagen Ishizuka va publicar els resultats de molts anys d'investigacions i estudis, dissenyant una teoria de la fisiologia humana, aliments, salut, malaltia i medicina que es basava en l'equilibri entre els problemes de salut i socials, i que tenien el seu origen una mala alimentació, concretament en un desequilibri entre el sodi i el potassi, i segons ell aquests problemes podien arreglar seguint una tècnica alimentària tenint en compte la constitució biològica humana i utilitzant cereals integrals i vegetals com aliments principals .

L'aliment físic és una necessitat bàsica, però també hi ha altres aliments com, l'oxigen i l'energia.

Consideracions a seguir

L'aliment és important en la dieta macrobiòtica perquè ens construeix física i mentalment, però també hem de tenir presents altres consideracions:

• Consumir aliments locals, de l'estació i orgànics.
• Viure en harmonia amb la natura seguint les lleis de la natura.
• Seguir els principis orientals del Ying i el Yang
• Tenir consciència corporal, autoconeixement, que podem adquirir practicant el ioga, exercici a l'aire lliure, etc.
• Aprendre a canviar els patrons educatius que ens limiten, certes creences imposades.
• Gratitud cap als que ens ajuden a aconseguir aquests objectius.
• Tolerància i acceptació de la vida.
• Menjar variat, colorit, saborós i sa, combinant aliments frescos i integrals.

Aliments habituals en la dieta macrobiòtica

A aquesta dieta, la hi considera restrictiva, potser en el seu origen i cultura d'aquells moments, ho fos si la comparem amb les nostres costums occidentals, afortunadament s'han fet moltes investigacions i ha canviat el seu enfocament original, i s'ha adaptat a les condicions de cada país i principalment a l'estat i la constitució personal, passant a ser una alimentació completa i equilibrada.

• Aliments energètics, Hidrats de carboni i greixos.
• Aliments formadors, predominats per Proteïnes i Calci
• Aliments reguladors, Minerals, Vitamines i Aminoàcids.

Aquests nutrients els trobem en:

Cereals integrals: arròs, ordi, mill, blat, civada, sègol, blat de moro, quinoa, blat sarraí i com derivats d'aquests, pastes integrals, cuscús, bulgur, pa, polenta, flocs. Són la part més important dels hidrats de carboni que el nostre cos s'assembla poc a poc.

Llegums i algues: llenties, cigrons, mongetes, soja i els seus derivats, tofu, tempeh, seitan són la proteïna vegetal per al nostre cos. Si els llegums les cuinem juntament amb algun cereal ens proporcionaran els aminoàcids que necessitem i si els afegim algues, aquestes contenen minerals com ferro, calci i fòsfor i es prenen en petites quantitats cuinades amb verdures o escaldades.

Verdures: combinades amb arrels, verdures rodones, brots i fulles. Són una important font de vitamines i minerals.

Sopes i cremes: de verdures, amb algues, de cereals, bones reposar líquids.

Amaniments, condiments, begudes i llavors per acompanyar i donen sabor als nostres plats. També s'usen també com a medicines ja que tenen propietats úniques i poden suavitzar o potenciar depuracions lleus del cos.

Si seguim una alimentació principalment vegetal no tindrem molta set, però beurem la quantitat necessària per satisfer les nostres necessitats.

Llavors, millor torrades perquè es digereixen més fàcilment.

Productes animals: es recomana més el peix i altres productes de mar. Pel que fa a la carn hi ha diferents opinions, totes elles molt respectables, seguint cadascun el seu criteri personal.

Productes lactis, hi ha contradiccions entre els diferents corrents alimentàries. Prefereixo deixar-ho aquí i que cadascú segueixi el seu criteri.

Fruites i fruita seca: el seu consum dependrà de la nostra constitució i estat físic.

En la dieta macrobiòtica, els cereals integrals representen el 50% del total dels aliments diaris. Les hortalisses i verdures són el 25% del menjar diari.

Es prenen una o dues tasses de sopa al dia a les quals se'ls podem afegir verdures o algues. Els llegums representessin un 15% del total del menjar del dia.

Beure, sempre després dels àpats, mai durant elles. Si bevem aigua, que no estigui freda.

La dieta macrobiòtica es diferencia d'altres dietes, perquè:

• Usen miso i algues marines i altres productes originàriament japonesos.
• Segueixen les regles del yin i el yang, generalment els aliments yin són els vegetals i els yang són els animals.
• Els cereals integrals són els millors.
• Han mastegar bé el menjar i ser sobris amb el que mengen i beuen.
• Han de gaudir menjant.
• La sal marina, un aliment yang, equilibra els plats.
• Els menjars han de fer-se en ambients tranquils i sense agitacions.

JOSEP MASDEU Brufal

naturòpata

Font: http://www.naturopatamasdeu.com/

La Macrobiòtica, una altra opció natural