La dieta alcalina es basa en la idea que certs aliments produeixen gut en el cos, el qual no és bo per a la salut.
D'altra banda, els aliments que tornen el cos ms alcalí, són els que protegeixen de les malalties, i, de passada, ajuden a perdre alguns quilos.
La major part dels aliments en la dieta alcalina són vegetals i fruites, fruites seques, llavors i llegums. Alguns aliments com els lactis, ous, carn, alguns grans, i els menjars processades, és a dir, aliments enllaunats o empaquetats, es consideren cids. Tampoc s'accepten el consum de cafena o alcohol.
Com es mesura l'alcalinitat?
El nivell de pH mesura el nivell d'acidesa o alcalinitat. Un pH de 0 significa l'acidesa és total, i el pH de 14 significa total alcalinitat. Un pH de 7 és neutre. Aquests nivells poden variar en el cos. Per exemple, la sang és més aviat alcalina amb un pH entre 7, 35 i 7, 45. Mentre que l'estómac és àcid, amb un pH de 3, 5 p menys, per poder desintegrar el menjar.
Com funciona la dieta alcalina?
La Dra. Lauri Wright, de la Universitat de South Florida, explica que la teoria darrere de la dieta alcalina és que quan metabolitzem els aliments, aquests deixen un residu o cendra que pot ser alcalí o àcid. "La dieta alcalina proposa que els residus àcids són insalubres".
"Un aliment es considera àcid o alcalí depenent del seu efecte general en el cos, específicament en l'excreció urinària", diu la Dra. Lisa Cimperman, dietista de l'University Hospitals Cleveland Medical Center.
Els defensors de la dieta alcalina sostenen que aquesta ajuda a mantenir el nivell de pH de la sang. Es consumeixen fruites i vegetals, i molta aigua. S'evita el sucre i l'alcohol.
Alguns professionals afirmen que una dieta baixa en aliments productors d'àcids com la proteïna animal i el pa, i alta en fruites i verdures, prevé els càlculs renals, mantenen la força muscular i òssia, millora la salut del cor i el cervell, redueix els dolors lumbars i disminueix el risc de patir diabetis tipus 2.
Beneficis de la dieta alcalina
- Protegeix la densitat òssia i la massa muscular
Els estudis demostren que com més fruites i vegetals es consumeixin, és menor la pèrdua de la força òssia i la massa muscular.
- Disminueix el risc d'hipertensió i aturada cardíaca
- Disminueix la inflamació i els dolors crònics
- Millora la funció immune i protegeix contra el càncer
- Ajuda a mantenir un pes saludable
Els millors aliments alcalins
- Fruites fresques i vegetals: incloent bolets, cítrics, panses, espinacs, raïm, tomàquets, paltas o alvocats, cogombre, kale, bròquil, api, gingebre, col, síndria, figues i bananes.
- Tots els aliments que es consumeixen crus, en sucs o amanides, o simplement les fruites crues.
- Proteïnes vegetals: ametlles, fesols o faves.
- Aigua alcalinizada, amb un pH entre 9 i 11. Aigua destil·lada o filtrada amb osmosi inversa és suficient. També se li pot afegir a l'aigua algunes gotes de llimona o llima o bicarbonat de sodi per augmentar la seva alcalinitat.
L'alimentació no afecta en pH de la sang
Alguns experts en les dietes afirmen que l'alimentació no pot canviar el pH de la sang perquè aquest es manté constant. El cos s'esforça per mantenir-lo estable més enllà de l'alimentació, i posseeix mecanismes efectius per mantenir l'equilibri. Això es diu homeòstasi de base àcida.
conclusió
La dieta alcalina, al contrari d'altres dietes de moda, és saludable. Fomenta el consum de fruites, vegetals i aliments derivats de les plantes, mentre que restringeix els aliments processats i artificials.
precaucions
Però cal tenir precaució amb l'eliminació de grups d'aliments com els lactis, ous, carns i la majoria dels grans.
Les carns magres són part d'una dieta equilibrada i proveeixen proteïnes, ferro i vitamina B. Així mateix, els grans són font important de fibra i vitamina B.
És fonamental la planificació per tenir una nutrició equilibrada.
REDACTORA: Carolina, redactora de la gran família de la Germandat Blanca
REFERÈNCIES: Amy Marturana. (2016) What An Alkaline Diet Can-And Can not-Do For Your Health
