Aliment energètic Sampa o tsampa - La recepta budista per a temps de crisi

És un aliment altament energètic i amb un alt valor nutricional, ja que la intel·ligent fusió dels seus ingredients complementats entre si li permet ser un aliment complet i perfecte per a situacions de supervivència o en poques de crisi .

Una mica d'informaci

mani:

Té propietats antioxidants i és font d'importants vitamines i minerals.

Pltano verd:

El pltano afavoreix la regeneraci dels glbulos vermells i el desenvolupament del sistema seo. Els seus alts nivells de fibra soluble i potassi juguen un paper molt important en el control de la pressi arterial.

Llegums i cereals: (Porotos, Cigrons, Llenties i Soja mes Blat i Maíz.)

Els llegums i els cereals són aliments rics en fibra, carbohidrats i proteïnes, la unitat principal de les proteïnes són els aminoàcids, hi ha aminoàcids essencials i aminoàcids no essencials, els aminoàcids no essencials són els que l'ésser humà pot sintetitzar per si sol, en canvi els aminoàcids essencials són aquells que hem d'obtenir en la dieta ja que són peces fonamentals per al creixement, regeneració i el bon funcionament de les cèl·lules vives.

El sampa té la combinació perfecta entre llegums i cereals, als llegums sol faltar-li el aminoàcid Metionina i als cereals sol faltar-los el aminoàcid Lisina, llavors aquests dos aliments es complementen molt bé i al ingerir podem obtenir tots els aminoàcids essencials necessaris.

La soja per la seva part conté tots els aminoàcids essencials.

mel:

La mel té una infinitat de propietats medicinals utilitzades en moltes cultures des de temps molt remots. És posseïdora d'una àmplia gamma de nutrients a l'estar composta per sals minerals de fàcil absorció (calci, fòsfor, ferro i magnesi) i vitamines A, C i E que no es perden fàcilment com en fruites i verdures. En el cas del sampa, la mel a part de brindar totes les seves propietats medicinals i nutritives, també ajuda a la bona conservació d'aquest aliment.

Preparar el sampa és un esdeveniment d'amor i entrega, preferentment es preparés en grup, en silenci, cadascun connectats amb la seva Divina Presència Jo Sóc i treballant en comú-unió amb els éssers humans, la naturalesa, la Terra i els regals que ens brinda, el cel i els elementals, tots units en un cicle, units amb la Vida.

Per això el sampa no és només un complet aliment per al nostre cos físic sinó també per a la nostra ànima, ja que és un regal per a la Humanitat. Pel mateix és important destacar que no ha de comercialitzar-se, ja sigui cobrant per participar en la seva elaboració o cobrar per l'aliment fet.

materials

Olla de fang per torrar.

Molinet manual per moldre els grans (no usar molinet elèctric).

Cullera de pal.

Balança de cuina.

Superfície llisa per al pastar.

Safates per assecar les boletes de sampa.

Pots de vidre de boca ampla per emmagatzemar-les.

ingredients

porotos vermells

cigrons

llenties

Poroto de soja

blat sec

Blat de moro sec

plàtan verd

maní natural

Mel d'abella

* Pots afegir quinoa per substituir alguns dels cereals (blat de moro o blat).

Preparació dels ingredients

Excepte la mel, tots els ingredients es faran servir torrats i mòlts. Tots els grans i el cacauet es torren per separat en olles de fang, ja que tenen diferents temps. I després es molen també per separat, en diferents textures (farina fina, grumollosa, etc.).

Per produir la farina de plàtan verd, es talla el plàtan en tallades fines i s'asseca idealment al sol (pot fer-se en forn). Per a obtenir 1 quilo de farina de plàtan verd, es necessiten aprox. 5 quilos de plàtan.

Pel que fa al cacauet, de preferència aconseguir-ho amb la closca gruixuda (natural), pelar-manualment i després torrar per treure la closca fina. Moldre-ho no tan fi perquè no es torni mantega.

Barrejar tots aquests mòlts uniformement en un recipient de plàstic (no de metall), aquest conjunt serà la barreja seca de l'sampa.

Tots els ingredients excepte la mel es barregen en una relació d'1 és a 1, en canvi la mel és d'1 és a 3, és a dir si tinc un quilo de barreja seca necessito tres quilos de mel.

[Youtube] https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=dcJPIydaryE [/ youtube]

preparació:

En una superfície llisa aboquem la barreja seca i anem integrant gradualment la mel, veient que la barreja quedi uniforme, fins a tenir una consistència com a massa suau de galetes (no molt dura, flexible, sense ser massa enganxosa)

Després fem les boletes amb les mans de la mida d'una pilota de taula, les posem en una safata i les deixem assecar a l'ombra en un lloc lliure d'insectes.

Un cop seques guardem les boletes en flascons hermètics de vidre o plàstic.

* Un Sampa ben preparat, que hagi tingut un bon assecat lluny de mosquits i d'insectes i que hagi estat ben emmagatzemat, arriba a conservar perfectament per un lapse no menor de quatre anys.

Una sola bola de sampa és capaç de proveir els nutrients d'un àpat, és a dir per a un dia en un cas de supervivència menjarem una boleta cada 4 hores. És important una bona hidratació, ja que el sampa és un aliment sec.

font: