L'altra dem, mentre regava el maceto-hort, (ja els he dit que m'encanta regar, es aprofito per veure si hi ha alguna visita indesitjable, si hi ha alguna cosa que podar o collir, l'hort evoluciona d Aada a l'estiu) em va trobar amb que una mata de cogombres ja tenia un cogombre llest, com tamb tinc tomàquets i pebrots a punt per collir, pens que és inevitable, estiu + calor + tomàquet + cogombre + pebrot = gaspatxo
El gaspatxo, ve d'Andalusia, és un aliment molt preuat a l'estiu pel seu poder refrescant i hidratant, però a més és un aliment molt complet, font natural de vitamina C (principalment pel contingut de pebrot), vitamina A i vitamina e, hidrats de carboni, alguns minerals com són el fsfor, ferro, calci, magnesi, manganès, zinc, coure, potassi i sodi, a més de fibra vegetal i substàncies antioxidants com el licopè responsable del característic color vermell dels tomàquets i els carotenoides
Com veuen és millor que qualsevol multivitamnico de farmàcia, és barat ifcil de fer a casa nostra, com si fos poc és un aliment baix en calories, en ser una beguda isotnica ens permet prendre molta quantitat sense por a una hipehidratacin, té efecte de sacietat, per la qual cosa és molt til per a la persones que fan dietes i l'aportació de fibra és millor que qualsevol producte per al trànsit intestinal, a més donat la quantitat de antioxidants, les increbles bondats de les hortalisses que el componen és un potent anti cancergeno, i moltes coses mes.
Com es fa?, Ja que en veritat és de les coses mes fciles de fer en cuina, simplement es pela tot, es pica, es macera amb l'oli d'oliva, la sal i el vinagre, i es processa a la batedora, els Ingredients var encara hi ha moltes receptes, jo faig la que crec que és mes senzilla i potent per a la nostra salut, 4 o 5 tomàquets ben madurs, un rave, un parell de pebrots poden ser verds però a mi m'agraden més els vermells per l'alt contingut en Vitamina C, una ceba, un gra d'all, oli verge d'oliva, i vinagre del bo, bo com vaig dir anteriorment pelem bé el cogombre i el tomàquet, tot en galledes i el posem en un bol per amanides, el condimentem amb la sal, l'oli i el vinagre com si hicisemos una amanida i el poses a la nevera com mínim per vuit hores, després ho retirem de la nevera i directe a la batedora de got (liquadora a altres països ), processem durant uns 5 minuts i llest, si quedés molt espès i ens agrada mes líquid, se li pot afegir un mica d'aigua, com veuran no ús pa, ja que ho trobo innecessari queda molt bé sense el mateix i és més sa.
Això si, servir sempre fred !, pots fins i tot agregar cubs de gel.
Els ingredients pelats i picats, ja posat l'oli, vinagre i sal, es barreja i aquesta llest per deixar reposar a la nevera.
També si ho servim en plat, es poden afegir uns "ensopegades" és molt agradable, es tracta simplement de tomàquet, cogombre, i pebrot frescos tallats en petits cubs, el tomàquet pot anar sense pelar en les ensopegades.
Atenció: aquesta de mes dir-ho, els gaspatxos industrials en Tetra brick que es compren en els supermercats, no conserven ni la meitat d'aquestes propietats, els processos soferts en la seva elaboració, conservació degraden les vitamines i la qualitat nutricional del mateix, l'únic que queda és un líquid de gust similar però no s'hauria de dir Gaspatxo.
En fi com veuran l'aliment ideal per a l'estiu, per realitzar-se amb hortalisses pròpies d'aquesta estació, per hidratar com el que mes i més ajuda a posar-se en línia, és barat, fàcil de fer, saborós, i amb moltes propietats saludables.
Una forma mes ràpida de preparar-gentilesa d'Isabel Fernandez:
En el recipient es posa l'oli d'oliva i una mica de vinagre de xerès. S'agrega les verdures aromàtiques perquè les aromes que desprenen a tallar que es quedin en l'oli: l'all, la ceba i el pebrot. S'agrega sal per afavorir que deixin anar / barregin els seus sucs. 10-15 minuts. Després s'agrega el tomàquet i el cogombre i es tritura. I ja
Té bona pinta ja ho prova la propera vegada, ja que la reducció del temps ajuda a que es degradin menys els nutrients.
Atreviu-vos i facin un a casa.
