Un dels aliments que més es consumeix a Sud-amèrica és la iuca, aquest tubercle és inclòs amb freqüència en la majoria dels àpats, ja que és el preferit de moltes persones per la seva deliciós sabor.
Tot i ser un aliment tan conegut en molts llocs del món, les seves propietats i beneficis per a la salut encara no són molt difosos.
Per aquest motiu és molt important que estiguis atent a les pautes que a continuació et donarem, perquè així aprenguis a conèixer alguns beneficis importants que es poden obtenir en consumir la yuca.
Quins beneficis podem obtenir en consumir la yuca?
La iuca (també se li coneix com mandioca o tapioca) és un tubercle ric en midons, és una arrel comestible molt vinguda de gust pel seu deliciós sabor, és similar a la papa, el nyam, la malanga i el plàtan; és ric en hidrats de carboni, aquests són components que li aporten fins a un 80 per cent d'energia al cos.
Aquest aliment és ideal per als que porten una dieta per reduir el pes, ja que és summament baix en greixos, a més té una gran quantitat de proteïnes, molt més gran que la que posseeixen altres tubercles, ajudant d'aquesta manera a qui la consumeixen a baixar els nivells de colesterol a la sang.
- Pel seu alt contingut de fibra dietètica ajuda a disminuir els nivells de triglicèrids, contribuint d'aquesta manera a que l'organisme funcioni de manera correcta.
- És realment benèfica per al sistema nerviós, disminueix l'ansietat i més és la millor manera de combatre les molèsties que produeix l'intestí irritable.
- Aquest aliment té entre els seus components grans quantitats de vitamina K, la qual contribueix a la formació de la massa òssia i combat l'osteoporosi; a més s'utilitza en el tractament de pacients amb Alzheimer.
- És també una font de vitamines B, B-6, posseeix a més molt bones quantitats de folats, tiamina, riboflavina i àcid pantotènic. És ideal per a la cura del cabell i per acabar les cicatrius d'acne.
- La iuca més conté minerals com el zinc, magnesi i coure, els quals aporten energia a les persones que la consumeixen. És una bona font de potassi, el qual és important en la producció de fluids cel·lulars, així mateix és un important regulador de la freqüència cardíaca i la pressió arterial.
És recomanada en el tractament de diarrea, grip, algunes inflamacions i conjuntivitis.
Com es pot observar aquesta és una arrel realment saludable i més de molt fàcil preparació.
Com hem de preparar la iuca?
Una forma molt comuna i fàcil de preparar la yuca és sancochada o cuinada, per fer-ho correctament primer s'ha de pelar, rentar i en una quantitat d'aigua apropiada deixar bullir fins que estigui tova.
També es pot fregir, la qual cosa es pot fer tallant la iuca en bastons i fregir-los en suficient oli, preferiblement d'oliva,
Com es pot apreciar aquest deliciós aliment és realment molt important, no sols per la seva aportació nutritiva i energètic, sinó tamb pels beneficis i propietats que contribueixen a millorar la salut dels que el consumeixen regularment.
La iuca i les seves propietats per a la salut
